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  • “零添加”莫成噱頭

    2021-03-25 09:33:39  來源:經濟日報  


    [摘要]近年來,消費者受到環保、健康等理念的引導,對環境衛生、身體健康愈發重視,更加青睞天然食品、綠色食品,對工業化食品有一定的排斥心理。其中有些人認為,食品添加劑影響身體健康,將很多疾病歸咎于含有添加劑的食品,大肆渲染食品添加劑的危害。...

      近年來,消費者受到環保、健康等理念的引導,對環境衛生、身體健康愈發重視,更加青睞天然食品、綠色食品,對工業化食品有一定的排斥心理。其中有些人認為,食品添加劑影響身體健康,將很多疾病歸咎于含有添加劑的食品,大肆渲染食品添加劑的危害。

      這其實是一種“偽科學”觀念,是對食品添加劑的誤解?,F代食品工業能夠蓬勃發展,消費者能夠買到種類繁多的食品,跟食品添加劑的科學應用分不開,諸如防腐劑、保鮮劑、調味劑、膨脹劑等,均有著不同的用途,讓各種食品實現了一致性生產,得以售賣到全國乃至全球市場。

      事實上,食品添加劑不是洪水猛獸,只要是在政府批準、法律許可的情況下,劑量在安全范圍內,對人體健康就不會造成危害。而且,“零添加”食品的保質期較短,風味也會受到影響,價格相對較高,這也是消費者需要了解的。

      部分企業將“零添加”“不添加”當作營銷噱頭,一方面是迎合消費者需求,搞差異化競爭,另一方面則是利用消費者對添加劑的恐懼心理,獲得超額利潤。對此,消費者應有清醒認知,了解食品添加劑的科學作用,按照自己的需求合理購買食品,別被商家牽著鼻子走。

      當然,在市場化競爭的環境下,企業有權生產銷售“零添加”“不添加”食品,但應信守承諾,不能搞虛假宣傳,更不可故意制造恐慌情緒、抹黑食品添加劑,惡意詆毀競爭對手,否則就涉嫌破壞公平競爭、誤導消費者。(作者:江德斌)

    編輯: 穆小蕊

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